Gateau chocolat sans beurre et sans sucre

C’est la courgette qui remplace le beurre. (mais on ne goute pas la courgette, c’est promis)
Et la touche sucrée (outre le chocolat) sera apportée par de l’édulcorant.

Recette du moelleux au chocolat-courgette

Moelleux au chocolat et courgettes.
Moelleux au chocolat et courgettes.

1 courgette( plus ou moins 200g)

100 de chocolat noir fondant

100g de sucre ou édulcorant (voir les équivalences)

4 oeufs

2 cuillères à soupe de farine (bien pleines)

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 150°-160°

Eplucher et épépiner la courgette, la couper en petits morceaux et la cuire (à l’eau, au four, au micro-onde)

Faire fondre le chocolat et le mélanger à la courgette mixée en purée,

Ajouter les jaunes d’oeufs, le sucre (édulcorant), la farine, la levure et le sel,

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange

Mettre un papier sulfurisé dans le moule à tarte et enfourner 40 minutes tjs à 150°-160°

Pour mes patients : 

C’est bon, moelleux et pourtant très allégé.

MAIS il reste du chocolat (gras), donc ça ne peut pas être consommé tous les jours.

Un morceau (1/8 ème) de temps en temps, c’est bien.