Légumes surgelés.

Qu’en penser? Lesquels choisir?
Il existe deux types de légumes surgelés :
Les légumes «cuisinés» et les légumes «crus».
Si les légumes frais de saison sont toujours les premiers choix; Les surgelés arrivent fièrement en seconde position. Mais attention, tous les surgelés ne se valent pas….

Légumes cuisinés : Type «Poêlée de légumes» : à bannir.

La qualité (graisses, vitamines, calories, …) des légumes «cuisinés» n’est pas top :

Ces «mélanges» contiennent beaucoup de graisses (huile, beurre, palets de sauce, …).

En revanche, les légumes surgelés «crus» sont de très bonne qualité.

Surgelés dès la récolte (en été), certains de ces légumes surgelés ont même + de vitamines ou de minéraux que les légumes «frais» (surtout en hivers).

Comment utiliser rapidement les légumes surgelés crus?

Sur une assiette, mélange colorés de plusieurs légumes (brocolis, carottes, ...) que l'on retrouve dans les mélanges de légumes congelés.
Après cuisson, les légumes congelés crus apportent encore de nombreux micro-nutriments (vitamines et minéraux).

Dans le Wok, dans une poêle, ou même directement au micro-onde.

Vous n’êtes pas obligé de dégeler les légumes auparavant.

Un peu d’eau et un cube de bouillon, ou une boite de purée de tomate, …

Quelques épices, herbes de Provence, sauce soja, …. et le tour est joué.

  • Légumes pour Wok,
  • Pour Ratatouille,
  • Pour Couscous,
  • Pour Hochepot.
  • Pour soupe (Minestrone, Julienne, Potiron) …
  • Lanières de poivrons, mix de 3 choux (brocolis, choux-fleur, choux de Bruxelles)
  • Rondelles de carottes, …

Et si j’ai un doute, quelle est la règle?

MAXIMUM 1,5 gr de Lipides (graisses) / 100 grammes.

Attention aux mélanges avec galets de sauce.

Quelles marques choisir?

Toutes, y compris les produits «labels»

(Marques Carrefour, Delhaize, Intermarché, …).