• Delphine Kestemont

Barbecue, de A à Z …

C’est la période des barbecues, des longs apéros, de la sangria et de la crème glacée.


Si l’idée de la « viande grillée » et « légumes en salade » peut donner l’illusion d’un repas « sain », il faudra tout de même veiller à ne pas tomber dans les erreurs typiques…

1. Les erreurs typiques

  • Erreur 1 : Trop d’alcool (signifie craquage ++ au dessert…)

  • Erreur 2 : Le temps de l’apéro dure longtemps, on se rue sur les chips.

  • Erreur 3 : Trop de viande.

  • Erreur 4 : Trop de viande de Porc (ribs, brochettes, saucisses, lards, …)

  • Erreur 5 : Les viandes « même maigres » sont marinées => Graisses ++

  • Erreur 6 : Fritures ou trop de pain.

  • Erreur 7 : Salades de pâtes à la place des légumes.

  • Erreur 8 : Salades en mayonnaise ou vinaigrette.

  • Erreur 9 : La glace, parce qu’on ne sait pas quoi proposer d’autre.

Bon, on ne va pas se prendre la tête, on peut faire mieux ... tout en restant très bon.

D’ailleurs, vous préparez un grand barbecue et vous ne l’utilisez que pour cuire la viande?

On pourrait cuire « tout le repas » au barbecue, non?

De l’apéro au dessert… le tout, en version diététique, évidemment …

2. Idées marinades sans graisse

3. Sangria Brésilienne

4. Apéro : Zakouski de base, et les 'spécialités barbecues'

5. Le repas principal

6. Le fromage au barbecue

7. Les desserts